Fordommer
Sushi var i sin originale form i Japan en måte å konservere fisk på. Frisk fisk blir hurtig dårlig. Uten mulighet for effektivt å kunne avkjøle eller nedfryse fisken var der tidligere ikke andre måterå bevare fisken på under transport eller lagring enn salting og gjæring.
Ved å la fisken gjære sammen med kokt ris viste det seg, at fisken fikk en interessant smak og en behagelig tekstur. Og Voila, dermed var sushi oppfunnet.
Til moderne sushi lar man ikke lengre fisken gjære, men tilsetter i stedet riseddik(SU) og salt til den kokte ris.
Sushi spises med fisk, kjøtt og skalldyr, som enten er rå, kokt eller marineret, og det spises både grønnsaker og tang til.
| |