Sabi Sushi åpner i Kristiansand
Etter flere år med vekst på Vestlandet, Østlandet og i Trøndelag, åpner Sabi Sushi nok en gang restaurant i Sør-Norge – nærmere bestemt midt i hjertet av Kristiansand. 4. juni slår den anerkjente sushikjeden dørene opp i Rådhusgata 14c, i de tidligere lokalene til Torvet Bistro – nå med ny energi, ny meny og ny lidenskap for japansk håndverk.
Etablerer seg helt sør i landet
- Kristiansand er en by vi har ønsket oss lenge. Nå føltes timingen helt riktig, og vi gleder oss til å tilby sørlandske gjester sushi med høy kvalitet, laget på våre premisser, sier Ørjan Kjærstad, CEO i Sabi Sushi.
Restauranten blir den sørligste i Sabi Sushi-universet – kun én måned etter at kjeden åpnet sin nordligste restaurant noensinne i Tromsø. Dermed strekker konseptet seg nå fra nordlys til sørlandssommer.
Med sin nye plassering ved Torvet og samarbeid med Thon Hotel Parken, satser Sabi Sushi på å bli et naturlig stoppested for både lokale matglade og tilreisende gjester. – Dette er et konsept vi vet folk i Kristiansand har ventet på. Nå er vi her, og vi gleder oss til å servere Sørlandet den sushien byen fortjener, avslutter Kjærstad.
Sushiopplevelse – ikke bare take away
Kristiansand har flere steder å hente med seg sushi hjem, men få alternativer for de som ønsker å sette seg ned og nyte den som et måltid – i rolige omgivelser, med høy kvalitet på både råvarer og opplevelse.
– Kristiansand mangler i dag en rendyrket sushirestaurant hvor man faktisk kan sette seg ned og spise. Det ønsker vi å tilby, sier Raymond Kirknes, hotellsjef ved Thon Hotel Parken – hvor den nye restauranten blir en naturlig del av husets tilbud.
Hotellets gjester vil også kunne bestille Sabi Sushi direkte til rommet – en nysatsning som kombinerer komfort med kvalitet.
Eid av kjeden – søker franchisetaker
Til forskjell fra mange av Sabi Sushis etableringer, vil restauranten i Kristiansand i første omgang drives direkte av selskapet selv. På sikt søker man en lokal franchisetaker som kan videreføre den daglige driften i tråd med Sabis filosofi.
– Vi vil sikre en god etablering og et solid fundament før vi eventuelt gir stafettpinnen videre til en franchisetaker. Dette handler om å være trygg på at både produkt, drift og opplevelse holder Sabi-standard, sier Kjærstad.
Om Sabi Sushi – ekte håndverk, kompromissløs kvalitet
Sabi Sushi ble etablert i Stavanger i 2011, og har siden vokst til over 40 lokasjoner over hele landet. Filosofien er forankret i det japanske kjøkkenets kjerne: enkelhet, rene smaker og respekt for råvarene. Hver bit skal være et håndverk i seg selv – laget av dedikerte kokker med tilgang på råvarer i verdensklasse.
Sabi Sushi bruker blant annet Aurora-laks – produsert i kalde, nordnorske fjorder og anerkjent som en av verdens beste sushilakser – og Sterling-kveite fra Ryfylke, kjent for sitt hvite, saftige kjøtt. Sushi hos Sabi handler aldri om snarveier, men om detaljer, kvalitet og en ekte opplevelse.
– Vi lager ikke sushi for å være billigst. Vi lager sushi vi er stolte av, med råvarer og teknikker som krever tålmodighet og presisjon. Når vi nå åpner i Tromsø, føles det naturlig å bringe med oss både vår standard og vår respekt for den lokale naturen, sier Kjærstad Sabi AS.
Dette er mer enn en ny restaurant. Det er starten på et kapittel vi har ventet lenge på å skrive og nå skjer det med et fantastisk Nord Norsk team i selveste Tromsø.
Vi gleder oss til å ønske alle velkommen til Sabi Sushi Tromsø sier trekløveret Dick Chiang, Alf Mangor Johannessen og Ørjan Kjærstad